Der traditionelle SwissAngus - Auftritt an der «Tier&Technik» in St. Gallen fand vom 22. bis 25. Februar 2024 statt. Die kurze und intensive Zeit der viertägigen Messe beginnt bereits einige Monate zuvor.

Es beginnt Ende Mai mit der Anmeldung, Ende November werden die Situationspläne angepasst und andere organisatorische Tätigkeiten ausgeübt. Dann die kompetente Standbetreuer anfragen, den SwissAngus Anhänger auf Hochglanz bringen und am Stand platzieren und dann nur noch die Tiere für die Ausstellung vorbereiten. Eigentlich ist es nicht viel, Routine. Und doch braucht es manchmal viel Geduld, viele Stunden Einsatz und vor allem fleissige Helfer. 

Endlich war es soweit. Mittwochmittag, der Tag der Tier-Auffuhr. Ein bisschen Aufregung war wie immer dabei und wie immer verlief alles problemlos. Die kleine Angusherde nahm anfangs alles ins Visier. Die Kratzbürste funktioniert, das Heu schmeckt, das Stroh ist gemütlich weich, das passt. 

Ab Donnerstagmorgen strömten tausende Besucherinnen und Besucher auf das Olma-Gelände. Das Interesse an den präsentierten modernen landwirtschaftlichen Maschinen und Geräten war genau so gross wie das Interesse an den Tieren in der Halle 9. Der Angusherde störten die Besucher gar nicht. Im Gegenteil der Stier Gomez und die beide Kühe genossen die Streicheleinheiten und posierten gerne zu Fotos. Die kleinen Kälber sorgten bei dem grossen Publikum für den «Jöö-Effekt».

Die vier Tage an der «Tier&Technik» waren wiederum sehr erfolgreich für den Angus Club. Unsere Standbetreuer führten sehr viele interessante Gespräche mit Besuchern zum Thema Mutterkuhhaltung, speziell der Rasse Angus. SwissAngus gewann so neue Swiss Black Angus Produzenten wie auch einige neue Club Mitglieder. 

Für das traditionelle Forum konnten wir Tamara Roos gewinnen. Mit dem Titel ihres Referates «Swiss Black Angus und Fleischqualität?» zog die Verantwortliche im Bereich Tierhaltung - IP Suisse interessiertes Publikum an. Fett als Geschmackträger ist bekannt, nur welche Art des Fettes eigentlich? Alle Arten von Fett sind für die Fleischqualität wichtig, doch welches hat den grössten Einfluss auf den Geschmack? Das Fett auf der Aussenseite des Fleisches (Auflagefettgewebe) ist meistens unerwünscht und es hat geringe Einfluss auf den Geschmack. Die zweite Art des Fettes ist das intermuskuläre Fettgewebe – eingelagert zwischen den Muskeln. Hingegen, das im Muskel gelagerte Fett - das intramuskuläre Fett (kurz IMF), ist die wichtigste Art des Fettes. Genau das intramuskuläre Fett ist verantwortlich für den Geschmack, die Saftigkeit und Zartheit. Die erwünschte Marmorierung, also der Inhalt von IMF in den Muskeln über 2% stecht bei der Rasse Angus besonders aus. Mit der Entstehung des Swiss Black Angus Labels im 2016 wurde für die Angus-Produzenten wie auch Züchtern eine neue Chance erschaffen. Es wurde endlich Angusbeef aus Schweizer Angus-Mutterkuhhaltung für die Gastronomie breit angeboten. Mittlerweile gibt es viele Abnehmer, die mit der Fleischqualität des Angusbeefs sehr zufrieden sind: Migros Tessin, Migros Aare, Genossenschaften Zürich, Basel und Neuenburg, wie auch Pistor, Fideco, Luma Delikatessen und Carl`s Junior. 

Um rauszufinden wie viel IMF sich in den Muskeln der Angustieren wirklich befindet, wurde im November 2023 ein Projekt: «Marmorierung und Fettabdeckung» lanciert. Das Ziel des Projektes ist die Erhebung und Auswertung von Daten der Marmorierung wie auch Farbe des Fleisches. Die Lancierung des Projektes ermöglichte die Zusammenarbeit der IP Suisse, der Firma Lucarna Macana, der Proviande, SwissAngus, Mutterkuh Schweiz und die Berner Fachhochschule HAFL. Die Dauer des Probelaufs ist auf drei Jahre vorgesehen. Jetzige Messungen bestätigen die höhere Marmorierung bei den Angustieren im Vergleich zum schweizerischen Durchschnitt der Banktiere.

Vielen Herzlichen Dank allen Standbetreuer und an das flotte Stallteam. Wir freuen uns auf die nächste «Tier und Technik» in St. Gallen.

Ania Soller

Der 99. Stierenmarkt fand am 10. April 2024 in der Vianco Arena Brunegg statt.

Von den 20 angemeldeten Angusstieren konnten nur deren 15 im Ring präsentiert werden. Nach der linearen Beschreibung der Jungstiere im Laufe des Nachmittags durch Experte Burri Franz wurden die sechs Elite-Stiere mit der höchsten Synthesenote für die Championwahlen nominiert: 

• Kat. Nr. 7     GH-Lagos von Grob Heinz (91 92 90)
• Kat. Nr. 10   les Trabloz DOM von Roten Vincent (90 89 90)
• Kat. Nr. 9     GH-SMG-SPENCER von Gmür-Keller Silvan (91 90 88)
• Kat. Nr. 11   Spower TAMBO von Steffen Jürg (91 92 89)
• Kat. Nr. 12   GH-JEFFREY von Grob Heinz (91 90 90)
• Kat. Nr. 20   Spower TIAGO von Steffen Jürg (89 94 88)

Der Richter Fliri Armon kürte die folgende Stiere: 

Champion der Rasse Angus wurde der fünfzehn Monate alter Stier «GH-LAGOS» von Grob Heinz,

 «GH-JEFFREY» ebenfalls von Grob Heinz, wurde Reservechampion.

Der Durchschnittpreis der Rasse Angus lag bei Fr. 5`313.-. Den Höchstpreis bei den Angus erzielte der «Spower TAMBO» von Steffen Jürg. Er wurde für Fr. 6`600.- verkauft.  Der Rassen Champion «GH-LAGOS» von Grob Heinz löste den zweithöchsten Preis. Er fand für Fr. 6`200.- einen neuen Besitzer. Der Reservechampion «GH- JEFFREY» ebenfalls von Grob Heinz wurde für Fr. 6`100.- ersteigert. Die gute Qualität wurde durch die Käufer mit vielen guten Angeboten bestätigt.

Stierenmarkt Verkaufsbilanz:

Wir gratulieren den Käufern und Verkäufern ganz herzlich, und wünschen den neuen Besitzern viel Erfolg mit Ihrer Wahl.

Ania Soller SwissAngus

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Hier der Katalog für den Stierenmarkt - nur Angusstiere

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Am Mittwoch, den 20.09.2023 fand in der Vianco Arena Brunegg der 97. Stierenmarkt für Fleischrinder statt. Wiederum wurde der Stierenmarkt als Hybrid Auktion durchgeführt. Viele interessierte und zahlungskräftige Käufer waren an diesem Tag vor Ort.

Von den 17 angemeldeten Angusstieren konnten nur deren 15 im Ring präsentiert werden. Nach der linearen Beschreibung der Jungstiere durch Expertin Agnieszka Cruchaud wurden die fünf Elite-Stiere mit der höchsten Synthesenote für die Championwahlen nominiert:

                                                                                          Synthesenote:

• Nr. 6 3D CLOVIS von Hervé Despond                                   92
• Nr. 7 MARLON v. Sonnenhof von Silvan Gmür-Keller              92
• Nr. 1 3D CRABBE von Hervé Despond                                 90
• Nr. 2 Sunhill ANTHONY von Stefan Siegenthaler                   90
• Nr. 16 Neuegg WICKING 16 von Ueli Held                            90

Championrichter Armon Fliri erkor folgende Stiere: 

Champion der Rasse Angus wurde – 3D CRABBE von Hervé Despond

            Geb. am 15.07.2022   WH 130cm   LG 624 KG    90 – 90 – 91 EX: 90                                                        

Reserve – Champion wurde – MARLON v. Sonnenhof von Silvan Gmür-Keller

            Geb. am 25.05.2022    WH 125cm   LG 600 KG    91 – 93 – 90 EX: 92

Heiss umworben und somit auch teuerste Angusstier des Abends war der Champion 3D CRABBE von Hervé Despond.  Er wurde für Fr. 8`400.- erfolgreich ersteigert. Neuegg WICKING 16 von Ueli Held wurde mit dem zugeschlagenen Preis von Fr. 6`500.- zweit teuerster Angusstiertier dieser Auktion. Der Reserve Champion MARLON v. Sonnenhof von Gmür-Keller Silvan fand für Fr. 5`800.- einen neuen Besitzer. Der Durchschnittspreis bei den Angusstieren lag bei 5`686.-. Die Qualität der aufgeführten Angusstiere war sehr gut. Es gab einen spannenden Auktionsverlauf mit guter Nachfrage und auch grossen Preisunterschieden.

Wir gratulieren den Käufern und Verkäufern ganz herzlich, und wünschen den neuen Stierenbesitzern viel Erfolg mit Ihrer Wahl.

Stierenmarkt Verkaufsbilanz:

Ania Soller SwissAngus

Den Katalog vom Zuchtstiermarkt vom 20. September 2023 finden Sie auf der Webseite von Mutterkuh.ch HIER

Ein Konzentrat nur mit Angus-Stieren finden Sie HIER

Rund 50 gutgelaunte Angusfreunde trafen sich am 1. Juli 2023 um die Gastfamilie besser kennenzulernen, Erfahrungen auszutauschen und gemütlich die Zeit zu verbringen. Der Sommerhöck gehört beim SwissAngusclub schon zur Tradition. Einmal im Jahr treffen sich die Anguszüchter aus der ganzen Schweiz bei einem engagierten Mitglied zu einer Betriebsführung. Die Angustiere stehen beim Betriebsrundgang natürlich im Mittelpunkt, aber auch das Fachsimpeln, entspanntes Plaudern wie auch das gemütliche Beisammensein beim feinen Essen scheint für alle Teilnehmer sehr wichtig zu sein. Dieses Jahr ging es in den Kanton Thurgau, nach Bischofszell zu Familie Stadelmann. Jeannette und René Stadelmann begrüssten nach einem feinem Apero die angetroffenen Gäste und stellten ihren Betrieb kurz vor.                                                                                                                                                   

Bis Frühling 2018 war Neugut noch ein Heumilchbetreib. Die Umstellung auf Mutterkühe hat Stadelmanns schon seit langer Zeit beschäftigt. Sie waren auf der Suche nach einer Rasse, die mit Raufutter einen guten Zuwachs wie auch Fleischqualität bieten kann. Nachdem die letzten Milchkühe einen anderen Besitzer gefunden haben, begannen die Umarbeiten im Stall. Die Anschaffung der ersten fünf Kühe der Rasse Angus mit Kälbern bei Fuss hat die Betriebsleiter zu weiteren Umstellungs-Investitionen motiviert. Im Herbst zogen weitere,an der Angus Auktion ersteigerte Angskühe und -Rinder auf dem Betrieb ein. Mittlerweile besitzt Familie Stadelmann rund 30 Mutterkühe und zurzeit einen Leasing-Stier. Die Abkalbungen finden das ganze Jahr statt. Im Stall hat es Platz für zehn Absetzer, der Rest wird als Remonten in den Swiss Black Angus Kanal geliefert. Im Sommer sind die Tiere auf der Weide, über die Winterzeit wird vor allem Heu gefüttert. Ein Teil der Herde verbringt den Sommer auf der Alp. Die Betriebsleiter bevorzugen die Heufütterung und dessen Lagerung. Nur wenig Grassilo wird aufgrund der Wetterbedingungen im Herbst gemacht. Die Absetzer bekommen im Winter zusätzlich Maiswürfel.

Familie Stadelmann bewirtschaftet 20 ha Wies - und Weideland und 10 ha Ackerbau auf dem Weizen, Raps, Mais und Urdinkel angebaut werden.

Letztes Jahr wurde auf dem Betrieb eine neue Hofbeiz mit integriertem Fleischverarbeitungsraum gebaut. Seitdem werden Gruppen bis zu 60 Personen auf Anmeldung kulinarisch verwöhnt. Einmal monatlich bleibt die Hofbeiz über das ganze Wochenende für alle offen. Ein Teil des Fleisches wird in der Beiz angeboten, teils auch als Mischpakete verkauft.

Zum Team Stadelmann gehören neben Jeannette, René, Kinder Ronja und Rico auch Jeannette und Peter Stadelmann (Eltern von René). Bis vor kurzem gehörte der Betrieb den Eltern. Die zwei fleissigen Helfer springen überall dort ein, wo sie gerade gebraucht werden: ob das im Stall bei den Tieren, bei der Kinderbetreuung, oder als Service/Küche-Aushilfe sei. Die Werbung, Homepage, Fleischbestellungen wie auch das Sortiment in der Beiz managt Jeannette, zusätzlich arbeitet sie ein kleines Pensum auswärts. Bis letzten Frühling arbeitete auch René noch 80% auswärts. In dieser Zeit kümmerte sich sein Vater Peter um die Tiere und den Hof. Inzwischen ist Peter pensioniert. Die zwei Männer ergänzen sich nach wie vor auf dem Hof sehr gut.

Nach der Betriebsvorstellung und einem kurzen Austausch der fachlichen Anregungen trafen sich alle zum gemeinsamen, sehr feinen Mittagessen in der schönen hofeigenen Beiz. Jeannette und ihre gleichnamige Schwiegermutter verwöhnten uns mit einem feinem Pulled Beef Angus Burger mit verschiedenen saisonalen Salaten serviert. Bei vielen spannenden Gesprächen und einem Gläschen Wein verging die Zeit sehr schnell. Mit einem sehr feinen Dessert und einigen Tassen Kaffee ließen wir den Nachmittag ausklingen.

Vielen Dank an Jeannette und René Stadelmann für die grosse Gastfreundschaft und den schönen Sommerhöck. Wir wünschen der ganzen Familie weiterhin viel Erfolg und alles Gute für die Zukunft.

Ania Soller

SwissAngus

Lesen Sie den Bericht aus der Jungfrauzeitung vom 24.07.2023:

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