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8.11.2024 - Katalog Fleischrinder-Auktion der Rassenclubs
geschrieben von Ueli Held
Den Katalog für die Fleischrassen-Auktion der Rassenclubs vom 08.11.2024 finden Sie HIER
Am Mittwoch, den 18.09.2024 fand in der Vianco Arena Brunegg der 100. Stierenmarkt für Fleischrinder statt. Wiederum wurde der Stierenmarkt als Hybrid Auktion durchgeführt. Viele interessierte und zahlungskräftige Käufer waren an diesem Tag vor Ort.
Championrichter Armon Fliri erkor folgende Stiere:
Champion der Rasse Angus wurde – Sunhill Starlight von Stefan Siegenthaler
Geb. am 08.02.2023 WH 127cm LG 752 KG 95 – 94 – 91 EX: 94
Reserve – Champion wurde – NB.HEVEN von Naomi und Alain Baumberger
Geb. am 17.07.2023 WH 121cm LG 546 KG 95 – 94 – 90 EX: 94
Von den 17 angemeldeten Angusstieren konnten deren 16 im Ring präsentiert werden. Heiss umworben und somit auch teuerste Angusstier des Abends war der Champion Sunhill Starlight von Stefan Siegenthaler. Er wurde für Fr. 6`800.- erfolgreich ersteigert. SMG-MORIS v Sonnenhof von Silvan Gmür wurde mit dem zugeschlagenen Preis von Fr. 6`100.- zweit teuerster Angusstiertier dieser Auktion. Der Reserve Champion NB.HEVEN von Naomi und Alain Baumberger fand für Fr. 5`400.- einen neuen Besitzer. Der Durchschnittspreis bei den Angusstieren lag bei 5`286.-. Die Qualität der aufgeführten Angusstiere war sehr gut. Es gab einen spannenden Auktionsverlauf mit guter Nachfrage und auch grossen Preisunterschieden.
Wir gratulieren den Käufern und Verkäufern ganz herzlich, und wünschen den neuen Stierenbesitzern viel Erfolg mit Ihrer Wahl.
Ania Soller SwissAngus
Am Donnerstag, 4. April 2024, fand die traditionelle Angus Auktion in Brunegg statt. Schon früh strömten interessierte Käufer, zahlreiche Neueinsteiger und motivierte Angus-Freunde in den Stall, um die weiblichen Zucht- und Produktionstiere mit starken Leistungen, einer hohen genetischen Breite und viel Glanz zu bewundern.
Lukas May, Präsident des Rassenclubs, wies bei der Begrüssung auf die Produktivität und Anpassungsfähigkeiten der Rasse Angus in topografisch unterschiedlichen Betriebsstandorten und Betriebsausrichtungen in der Schweiz hin. Diese Art der Fleischproduktion wird in der Zukunft an Bedeutung gewinnen. Die Rasse Angus liefert die passenden Antworten für Ansprüche wie «Fleisch aus Gras», verbunden mit dem Nutzen für die natürlichen Kreisläufe. Anschliessend bedankte sich Lukas May bei Michel Fäh und dem ganzen Team für die Organisation der Angus Auktion und allen Sponsoren und Partnern für die grosse Unterstützung.
Einheitlich und auf einem sehr guten Niveau präsentierten sich die 29 Anguskühe, -rinder und -absetzer im Ring. Die hervorragende Qualität der Tiere wurde durch die Käufer mit sehr guten Geboten bestätigt, was für eine gute Stimmung sorgte.
Wiederum integrierte SwissAngus an der Auktion eine «SwissAngus Beauty Sale». Vielversprechende junge Rinder mit einer überdurchschnittlichen Eigenleistung, einer exzellenten Abstammung und einer guten Muttertierleistung, standen ebenfalls zum Verkauf. Das Interesse an diesen grossartigen Tieren war dadurch entsprechend hoch.
Das Rind green valley «DEMI» von Michel und Rahel Fäh aus Ballens, erhielt das höchste Gebot bei der Beauty Sale und wurde somit auch die teuerste Angus-Dame des Abends. Sie wechselte den Betrieb für Fr.6`700.-.
Die teuerste Kuh des Abends war «Aeppli`s FARIANA» mit ihrem zweiten, zwei Monate alten Kalb bei Fuss aus dem Stall von Walter Aeppli aus Wädenswil. Sie wechselte den Hof für Fr. 6`400.-.
Die knapp dreijährige «Sunhill EVERYGAY» mit ihrem ersten Kalb von Stefan Siegenthaler aus Fribourg fand für Fr. 6`100.- einen neuen Besitzer.
Die fairen Preise waren der Qualität der Tiere und ihren Leistungen angepasst. Der Durchschnittspreis aller Tiere lag bei Fr. 4`929.-, also leicht höher als vor einem Jahr. Der erfreuliche Verlauf der Auktion zeigt klar, dass die produktiven Tiere der Rasse Angus decken die sehr unterschiedlichen Bedürfnisse der Zucht und Produktion gut ab.
Ania Soller
Vorstand SwissAngus
Der traditionelle SwissAngus - Auftritt an der «Tier&Technik» in St. Gallen fand vom 22. bis 25. Februar 2024 statt. Die kurze und intensive Zeit der viertägigen Messe beginnt bereits einige Monate zuvor.
Es beginnt Ende Mai mit der Anmeldung, Ende November werden die Situationspläne angepasst und andere organisatorische Tätigkeiten ausgeübt. Dann die kompetente Standbetreuer anfragen, den SwissAngus Anhänger auf Hochglanz bringen und am Stand platzieren und dann nur noch die Tiere für die Ausstellung vorbereiten. Eigentlich ist es nicht viel, Routine. Und doch braucht es manchmal viel Geduld, viele Stunden Einsatz und vor allem fleissige Helfer.
Endlich war es soweit. Mittwochmittag, der Tag der Tier-Auffuhr. Ein bisschen Aufregung war wie immer dabei und wie immer verlief alles problemlos. Die kleine Angusherde nahm anfangs alles ins Visier. Die Kratzbürste funktioniert, das Heu schmeckt, das Stroh ist gemütlich weich, das passt.
Ab Donnerstagmorgen strömten tausende Besucherinnen und Besucher auf das Olma-Gelände. Das Interesse an den präsentierten modernen landwirtschaftlichen Maschinen und Geräten war genau so gross wie das Interesse an den Tieren in der Halle 9. Der Angusherde störten die Besucher gar nicht. Im Gegenteil der Stier Gomez und die beide Kühe genossen die Streicheleinheiten und posierten gerne zu Fotos. Die kleinen Kälber sorgten bei dem grossen Publikum für den «Jöö-Effekt».
Die vier Tage an der «Tier&Technik» waren wiederum sehr erfolgreich für den Angus Club. Unsere Standbetreuer führten sehr viele interessante Gespräche mit Besuchern zum Thema Mutterkuhhaltung, speziell der Rasse Angus. SwissAngus gewann so neue Swiss Black Angus Produzenten wie auch einige neue Club Mitglieder.
Für das traditionelle Forum konnten wir Tamara Roos gewinnen. Mit dem Titel ihres Referates «Swiss Black Angus und Fleischqualität?» zog die Verantwortliche im Bereich Tierhaltung - IP Suisse interessiertes Publikum an. Fett als Geschmackträger ist bekannt, nur welche Art des Fettes eigentlich? Alle Arten von Fett sind für die Fleischqualität wichtig, doch welches hat den grössten Einfluss auf den Geschmack? Das Fett auf der Aussenseite des Fleisches (Auflagefettgewebe) ist meistens unerwünscht und es hat geringe Einfluss auf den Geschmack. Die zweite Art des Fettes ist das intermuskuläre Fettgewebe – eingelagert zwischen den Muskeln. Hingegen, das im Muskel gelagerte Fett - das intramuskuläre Fett (kurz IMF), ist die wichtigste Art des Fettes. Genau das intramuskuläre Fett ist verantwortlich für den Geschmack, die Saftigkeit und Zartheit. Die erwünschte Marmorierung, also der Inhalt von IMF in den Muskeln über 2% stecht bei der Rasse Angus besonders aus. Mit der Entstehung des Swiss Black Angus Labels im 2016 wurde für die Angus-Produzenten wie auch Züchtern eine neue Chance erschaffen. Es wurde endlich Angusbeef aus Schweizer Angus-Mutterkuhhaltung für die Gastronomie breit angeboten. Mittlerweile gibt es viele Abnehmer, die mit der Fleischqualität des Angusbeefs sehr zufrieden sind: Migros Tessin, Migros Aare, Genossenschaften Zürich, Basel und Neuenburg, wie auch Pistor, Fideco, Luma Delikatessen und Carl`s Junior.
Um rauszufinden wie viel IMF sich in den Muskeln der Angustieren wirklich befindet, wurde im November 2023 ein Projekt: «Marmorierung und Fettabdeckung» lanciert. Das Ziel des Projektes ist die Erhebung und Auswertung von Daten der Marmorierung wie auch Farbe des Fleisches. Die Lancierung des Projektes ermöglichte die Zusammenarbeit der IP Suisse, der Firma Lucarna Macana, der Proviande, SwissAngus, Mutterkuh Schweiz und die Berner Fachhochschule HAFL. Die Dauer des Probelaufs ist auf drei Jahre vorgesehen. Jetzige Messungen bestätigen die höhere Marmorierung bei den Angustieren im Vergleich zum schweizerischen Durchschnitt der Banktiere.
Vielen Herzlichen Dank allen Standbetreuer und an das flotte Stallteam. Wir freuen uns auf die nächste «Tier und Technik» in St. Gallen.
Ania Soller
Der 99. Stierenmarkt fand am 10. April 2024 in der Vianco Arena Brunegg statt.
Von den 20 angemeldeten Angusstieren konnten nur deren 15 im Ring präsentiert werden. Nach der linearen Beschreibung der Jungstiere im Laufe des Nachmittags durch Experte Burri Franz wurden die sechs Elite-Stiere mit der höchsten Synthesenote für die Championwahlen nominiert:
- Kat. Nr. 7 GH-Lagos von Grob Heinz (91 92 90)
- Kat. Nr. 10 les Trabloz DOM von Roten Vincent (90 89 90)
- Kat. Nr. 9 GH-SMG-SPENCER von Gmür-Keller Silvan (91 90 88)
- Kat. Nr. 11 Spower TAMBO von Steffen Jürg (91 92 89)
- Kat. Nr. 12 GH-JEFFREY von Grob Heinz (91 90 90)
- Kat. Nr. 20 Spower TIAGO von Steffen Jürg (89 94 88)
Der Richter Fliri Armon kürte die folgende Stiere:
Champion der Rasse Angus wurde der fünfzehn Monate alter Stier «GH-LAGOS» von Grob Heinz,
«GH-JEFFREY» ebenfalls von Grob Heinz, wurde Reservechampion.
Der Durchschnittpreis der Rasse Angus lag bei Fr. 5`313.-. Den Höchstpreis bei den Angus erzielte der «Spower TAMBO» von Steffen Jürg. Er wurde für Fr. 6`600.- verkauft. Der Rassen Champion «GH-LAGOS» von Grob Heinz löste den zweithöchsten Preis. Er fand für Fr. 6`200.- einen neuen Besitzer. Der Reservechampion «GH- JEFFREY» ebenfalls von Grob Heinz wurde für Fr. 6`100.- ersteigert. Die gute Qualität wurde durch die Käufer mit vielen guten Angeboten bestätigt.
Stierenmarkt Verkaufsbilanz:
|
|
Alle |
Angus |
Charolais |
Limousin |
Simmental |
Wagyu |
Aubrac |
|
Aufgeführt |
47 |
15 |
1 |
19 |
10 |
1 |
1 |
|
Verkauft |
46 |
15 |
1 |
19 |
10 |
0 |
1 |
|
Nicht verkauft |
1 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1 |
0 |
|
Durschnittpreis |
5'613.- |
5'313.- |
7'300.- |
5'984.- |
5'250.- |
- |
5'000.- |
Wir gratulieren den Käufern und Verkäufern ganz herzlich, und wünschen den neuen Besitzern viel Erfolg mit Ihrer Wahl.
Ania Soller SwissAngus
Generalversammlung Swiss Angus
Der Präsident Lukas May begrüsste gut 50 Mitglieder und diverse Gäste zur 29. Generalversammlung des Rassenclubs SwissAngus, die am 20.01.2024 in der Vianco Arena stattfand.
Der Club hat wiederum ein aktives Jahr hinter sich. Im Jahresbericht erwähnte Lukas May die erfolgreichen Anlässe wie Stierenmärkte, Tier und Technik, Angus Auktion, Swiss Open und Kuh vor dem Shoppyland, während denen eine breite Palette von starken Zuchttieren präsentiert wurde.
Der Präsident bedankte sich bei Jeannette und René Stadelmann aus Bischofszell für den diesjährigen ereignisvollen und interessanten Sommerhöck, der schon zu Tradition gehört.
Im aktuellen Jahresprogramm hat sich SwissAngus wieder viel vorgenommen. Schon bald wird der erste Anlass die Tier &Technik im Februar stattfinden. Die Vorbereitungen für die Angus Auktion von 4. April laufen auch auf Hochtouren. Mit Spannung wird die Publikation der Genomik (11 Merkmale) für die Rasse Angus, wie auch Gesamtzuchtwerte mit Produktionsmodellen Anfangs April 2024 erwartet.
Das Label SwissBlackAngus (SBA) verzeichnet im 2023 einen leichten Zuwachs von Produzenten (506 unterzeichnete Verträge), stets einer steigend vermarkteter Menge von guten Schlachttieren (5`314 SBA- Tiere, davon 842 SBA-Kühe) wie auch neue Abnehmer. Neben den bisherigen Kunden wie: Pistor, LUMA-Delikatessen, FIDECO, Migros Aare und Miros Ticino, kamen in 2023 die Migros Genossenschaften Zürich, Basel und Neuenburg dazu. Angus Schlachttiere waren und sind sehr gesucht. Dementsprechend bleibt die Nachfrage nach guten Zucht- und Produktionstieren konstant.
Dominik Binder verliess nach zweijähriger Tätigkeit den Vorstand. Als neues Mitglied wurde Jonas Eichenberger aus Bergdietikon in den Vorstand gewählt. Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit mit ihm.
Ania Soller
Vorstand SwissAngus
Winter Stierenmarkt
Am Mittwoch 10.01.2024 fand in der Vianco Arena der traditionelle Züchterabend mit Champions-Präsentation und Herdbook-Award Verleihung statt. Am Donnerstag 11.01.2023 folgte dann der Stierenmarkt, der sehr erfolgreich verlief.
Champion-präsentation
Von den 27 aufgeführten Angusstieren wurden 22 mit Elite Status ausgezeichnet. Aus den top klassifizierten Tieren, wurden die sieben schönsten Stiere zu Champion-Wahl nominiert:
- Katalog Nr. 71. green valley EVERYTIME von Fäh Michel und Rahel
- Katalog Nr. 60. green valley Calvin von Fäh Michel und Rahel
- Katalog Nr. NB TECK von Baumberger Alain
- Katalog Nr. 58. BPE-ELDORADO von Pfister Matthias
Der Richter Rindlisbacher Ueli gab die Gewinner bekannt:
Der Champion der Rasse Angus wurde Stier green valley CALVIN von Fäh Michel und Rahel. Er überzeugte den Richter mit hervorragender Länge, sehr guter Bemuskelung und korrektem Fundament.
LG: 719 KG WH: 131 Fo: 92 Be: 95 Fu: 89 SY: 93
Reserve Champion wurde Stier green valley EVERYTIME ebenfalls von Fäh Michel und Rahel
LG: 742 KG WH: 125 Fo: 95 Be: 93 Fu: 93 SY: 93
Herdbook-Award 2023
Seit einigen Jahren wird der Herdbook –Award für Tiere verliehen, die im Fleischrinderherdebuch eingetragen sind und eine besondere Dauerleistung erbringen. Bei den Kühen zählt Wirtschaftlichkeit, Langlebigkeit, aber auch Zuwachsleistung von den Kälbern, die sie jährlich zu Welt bringen. Bei dem Exterieur müssen die Kühe die Anforderungen an eine Stierenmutter erfüllen. Bei den Stieren zählen Exterieur, die Schlachtleistungen der Nachkommen und Alter. Die Tiere müssen mindestens 9 Jahre alt sein.
Die beste Kuh und der beste Stier jeder Rasse werden mit dem Herdbook-Award der Kategorie Gold ausgezeichnet. Die anderen werden mit der Kategorie Silber geehrt.
Die Gold Awards 2023 bei der Rasse Angus ging an:
- Kuh EMMA von Pirmin Schöpfer aus Schöpfheim
- Stier MWW Yolo 27E gezüchtet in Murimoos Muri
Wir gratulieren allen Züchtern ganz herzlich.
Fleischrinder Stierenmarkt
Am Donnerstag 11. Januar 2024 fand der 98. Fleischrinder Stierenmarkt statt. Mit Spannung verfolgten viele Zuschauer den Auktionsverlauf. Die 26 angebotenen Angusstiere fanden dank dem Auktionator Urs Jaquemet einen Käufer, und dies zu erfreulich guten Preisen.
Der Durchschnittpreis der Rasse Angus lag bei Fr. 5’330.70.-
Den Tageshöchstpreis erzielte Angusstier May`s LUCIFER von May Lukas. Er wurde für Fr. 7`700.- an die Swissgenetics zugeschlagen.
Den zweithöchsten Preis bei den Angusstieren löste Sunhill Meverick von Stefan Siegenthaler. Er wurde für Fr. 6`600.- ebenfalls von der Swissgenetics erfolgreich erworben.
Der Champion green valley Calvin von Fäh Michel wechselte den Betrieb für Fr. 6`300.- Der Reserve -Champion green valley EVERYTIME fand einen neuen Besitzer für Fr. 6`500.-
Stierenmarkt Verkaufsbilanz:
|
Alle |
Angus |
Grauvieh |
Limousin |
Simmental |
|
|
Aufgeführt |
59 |
26 |
1 |
26 |
6 |
|
Verkauft |
59 |
26 |
1 |
26 |
6 |
|
Nicht verkauft |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Durschnittpreis |
5’547.- |
5’330.- |
4`000.- |
5’823.- |
5’550.- |
Wir gratulieren ganz herzlich den Käufern und Verkäufern, und wünschen den neuen Stierenbesitzern viel Erfolg mit Ihrer Wahl.
Ania Soller SwissAngus
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Rund 50 gutgelaunte Angusfreunde trafen sich am 1. Juli 2023 um die Gastfamilie besser kennenzulernen, Erfahrungen auszutauschen und gemütlich die Zeit zu verbringen. Der Sommerhöck gehört beim SwissAngusclub schon zur Tradition. Einmal im Jahr treffen sich die Anguszüchter aus der ganzen Schweiz bei einem engagierten Mitglied zu einer Betriebsführung. Die Angustiere stehen beim Betriebsrundgang natürlich im Mittelpunkt, aber auch das Fachsimpeln, entspanntes Plaudern wie auch das gemütliche Beisammensein beim feinen Essen scheint für alle Teilnehmer sehr wichtig zu sein. Dieses Jahr ging es in den Kanton Thurgau, nach Bischofszell zu Familie Stadelmann. Jeannette und René Stadelmann begrüssten nach einem feinem Apero die angetroffenen Gäste und stellten ihren Betrieb kurz vor.
Bis Frühling 2018 war Neugut noch ein Heumilchbetreib. Die Umstellung auf Mutterkühe hat Stadelmanns schon seit langer Zeit beschäftigt. Sie waren auf der Suche nach einer Rasse, die mit Raufutter einen guten Zuwachs wie auch Fleischqualität bieten kann. Nachdem die letzten Milchkühe einen anderen Besitzer gefunden haben, begannen die Umarbeiten im Stall. Die Anschaffung der ersten fünf Kühe der Rasse Angus mit Kälbern bei Fuss hat die Betriebsleiter zu weiteren Umstellungs-Investitionen motiviert. Im Herbst zogen weitere,an der Angus Auktion ersteigerte Angskühe und -Rinder auf dem Betrieb ein. Mittlerweile besitzt Familie Stadelmann rund 30 Mutterkühe und zurzeit einen Leasing-Stier. Die Abkalbungen finden das ganze Jahr statt. Im Stall hat es Platz für zehn Absetzer, der Rest wird als Remonten in den Swiss Black Angus Kanal geliefert. Im Sommer sind die Tiere auf der Weide, über die Winterzeit wird vor allem Heu gefüttert. Ein Teil der Herde verbringt den Sommer auf der Alp. Die Betriebsleiter bevorzugen die Heufütterung und dessen Lagerung. Nur wenig Grassilo wird aufgrund der Wetterbedingungen im Herbst gemacht. Die Absetzer bekommen im Winter zusätzlich Maiswürfel.
Familie Stadelmann bewirtschaftet 20 ha Wies - und Weideland und 10 ha Ackerbau auf dem Weizen, Raps, Mais und Urdinkel angebaut werden.
Letztes Jahr wurde auf dem Betrieb eine neue Hofbeiz mit integriertem Fleischverarbeitungsraum gebaut. Seitdem werden Gruppen bis zu 60 Personen auf Anmeldung kulinarisch verwöhnt. Einmal monatlich bleibt die Hofbeiz über das ganze Wochenende für alle offen. Ein Teil des Fleisches wird in der Beiz angeboten, teils auch als Mischpakete verkauft.
Zum Team Stadelmann gehören neben Jeannette, René, Kinder Ronja und Rico auch Jeannette und Peter Stadelmann (Eltern von René). Bis vor kurzem gehörte der Betrieb den Eltern. Die zwei fleissigen Helfer springen überall dort ein, wo sie gerade gebraucht werden: ob das im Stall bei den Tieren, bei der Kinderbetreuung, oder als Service/Küche-Aushilfe sei. Die Werbung, Homepage, Fleischbestellungen wie auch das Sortiment in der Beiz managt Jeannette, zusätzlich arbeitet sie ein kleines Pensum auswärts. Bis letzten Frühling arbeitete auch René noch 80% auswärts. In dieser Zeit kümmerte sich sein Vater Peter um die Tiere und den Hof. Inzwischen ist Peter pensioniert. Die zwei Männer ergänzen sich nach wie vor auf dem Hof sehr gut.
Nach der Betriebsvorstellung und einem kurzen Austausch der fachlichen Anregungen trafen sich alle zum gemeinsamen, sehr feinen Mittagessen in der schönen hofeigenen Beiz. Jeannette und ihre gleichnamige Schwiegermutter verwöhnten uns mit einem feinem Pulled Beef Angus Burger mit verschiedenen saisonalen Salaten serviert. Bei vielen spannenden Gesprächen und einem Gläschen Wein verging die Zeit sehr schnell. Mit einem sehr feinen Dessert und einigen Tassen Kaffee ließen wir den Nachmittag ausklingen.
Vielen Dank an Jeannette und René Stadelmann für die grosse Gastfreundschaft und den schönen Sommerhöck. Wir wünschen der ganzen Familie weiterhin viel Erfolg und alles Gute für die Zukunft.
Ania Soller
SwissAngus
Lesen Sie den Bericht aus der Jungfrauzeitung vom 24.07.2023: