Den Katalog für die Fleischrassen-Auktion der Rassenclubs vom 08.11.2024 finden Sie HIER

Der Katalog für den Stierenmarkt vom 18.09.2024 ist online.

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Der traditionelle SwissAngus - Auftritt an der «Tier&Technik» in St. Gallen fand vom 22. bis 25. Februar 2024 statt. Die kurze und intensive Zeit der viertägigen Messe beginnt bereits einige Monate zuvor.

Es beginnt Ende Mai mit der Anmeldung, Ende November werden die Situationspläne angepasst und andere organisatorische Tätigkeiten ausgeübt. Dann die kompetente Standbetreuer anfragen, den SwissAngus Anhänger auf Hochglanz bringen und am Stand platzieren und dann nur noch die Tiere für die Ausstellung vorbereiten. Eigentlich ist es nicht viel, Routine. Und doch braucht es manchmal viel Geduld, viele Stunden Einsatz und vor allem fleissige Helfer. 

Endlich war es soweit. Mittwochmittag, der Tag der Tier-Auffuhr. Ein bisschen Aufregung war wie immer dabei und wie immer verlief alles problemlos. Die kleine Angusherde nahm anfangs alles ins Visier. Die Kratzbürste funktioniert, das Heu schmeckt, das Stroh ist gemütlich weich, das passt. 

Ab Donnerstagmorgen strömten tausende Besucherinnen und Besucher auf das Olma-Gelände. Das Interesse an den präsentierten modernen landwirtschaftlichen Maschinen und Geräten war genau so gross wie das Interesse an den Tieren in der Halle 9. Der Angusherde störten die Besucher gar nicht. Im Gegenteil der Stier Gomez und die beide Kühe genossen die Streicheleinheiten und posierten gerne zu Fotos. Die kleinen Kälber sorgten bei dem grossen Publikum für den «Jöö-Effekt».

Die vier Tage an der «Tier&Technik» waren wiederum sehr erfolgreich für den Angus Club. Unsere Standbetreuer führten sehr viele interessante Gespräche mit Besuchern zum Thema Mutterkuhhaltung, speziell der Rasse Angus. SwissAngus gewann so neue Swiss Black Angus Produzenten wie auch einige neue Club Mitglieder. 

Für das traditionelle Forum konnten wir Tamara Roos gewinnen. Mit dem Titel ihres Referates «Swiss Black Angus und Fleischqualität?» zog die Verantwortliche im Bereich Tierhaltung - IP Suisse interessiertes Publikum an. Fett als Geschmackträger ist bekannt, nur welche Art des Fettes eigentlich? Alle Arten von Fett sind für die Fleischqualität wichtig, doch welches hat den grössten Einfluss auf den Geschmack? Das Fett auf der Aussenseite des Fleisches (Auflagefettgewebe) ist meistens unerwünscht und es hat geringe Einfluss auf den Geschmack. Die zweite Art des Fettes ist das intermuskuläre Fettgewebe – eingelagert zwischen den Muskeln. Hingegen, das im Muskel gelagerte Fett - das intramuskuläre Fett (kurz IMF), ist die wichtigste Art des Fettes. Genau das intramuskuläre Fett ist verantwortlich für den Geschmack, die Saftigkeit und Zartheit. Die erwünschte Marmorierung, also der Inhalt von IMF in den Muskeln über 2% stecht bei der Rasse Angus besonders aus. Mit der Entstehung des Swiss Black Angus Labels im 2016 wurde für die Angus-Produzenten wie auch Züchtern eine neue Chance erschaffen. Es wurde endlich Angusbeef aus Schweizer Angus-Mutterkuhhaltung für die Gastronomie breit angeboten. Mittlerweile gibt es viele Abnehmer, die mit der Fleischqualität des Angusbeefs sehr zufrieden sind: Migros Tessin, Migros Aare, Genossenschaften Zürich, Basel und Neuenburg, wie auch Pistor, Fideco, Luma Delikatessen und Carl`s Junior. 

Um rauszufinden wie viel IMF sich in den Muskeln der Angustieren wirklich befindet, wurde im November 2023 ein Projekt: «Marmorierung und Fettabdeckung» lanciert. Das Ziel des Projektes ist die Erhebung und Auswertung von Daten der Marmorierung wie auch Farbe des Fleisches. Die Lancierung des Projektes ermöglichte die Zusammenarbeit der IP Suisse, der Firma Lucarna Macana, der Proviande, SwissAngus, Mutterkuh Schweiz und die Berner Fachhochschule HAFL. Die Dauer des Probelaufs ist auf drei Jahre vorgesehen. Jetzige Messungen bestätigen die höhere Marmorierung bei den Angustieren im Vergleich zum schweizerischen Durchschnitt der Banktiere.

Vielen Herzlichen Dank allen Standbetreuer und an das flotte Stallteam. Wir freuen uns auf die nächste «Tier und Technik» in St. Gallen.

Ania Soller

Der 99. Stierenmarkt fand am 10. April 2024 in der Vianco Arena Brunegg statt.

Von den 20 angemeldeten Angusstieren konnten nur deren 15 im Ring präsentiert werden. Nach der linearen Beschreibung der Jungstiere im Laufe des Nachmittags durch Experte Burri Franz wurden die sechs Elite-Stiere mit der höchsten Synthesenote für die Championwahlen nominiert: 

• Kat. Nr. 7     GH-Lagos von Grob Heinz (91 92 90)
• Kat. Nr. 10   les Trabloz DOM von Roten Vincent (90 89 90)
• Kat. Nr. 9     GH-SMG-SPENCER von Gmür-Keller Silvan (91 90 88)
• Kat. Nr. 11   Spower TAMBO von Steffen Jürg (91 92 89)
• Kat. Nr. 12   GH-JEFFREY von Grob Heinz (91 90 90)
• Kat. Nr. 20   Spower TIAGO von Steffen Jürg (89 94 88)

Der Richter Fliri Armon kürte die folgende Stiere: 

Champion der Rasse Angus wurde der fünfzehn Monate alter Stier «GH-LAGOS» von Grob Heinz,

 «GH-JEFFREY» ebenfalls von Grob Heinz, wurde Reservechampion.

Der Durchschnittpreis der Rasse Angus lag bei Fr. 5`313.-. Den Höchstpreis bei den Angus erzielte der «Spower TAMBO» von Steffen Jürg. Er wurde für Fr. 6`600.- verkauft.  Der Rassen Champion «GH-LAGOS» von Grob Heinz löste den zweithöchsten Preis. Er fand für Fr. 6`200.- einen neuen Besitzer. Der Reservechampion «GH- JEFFREY» ebenfalls von Grob Heinz wurde für Fr. 6`100.- ersteigert. Die gute Qualität wurde durch die Käufer mit vielen guten Angeboten bestätigt.

Stierenmarkt Verkaufsbilanz:

Wir gratulieren den Käufern und Verkäufern ganz herzlich, und wünschen den neuen Besitzern viel Erfolg mit Ihrer Wahl.

Ania Soller SwissAngus

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Katalog

Hier der Katalog für den Stierenmarkt - nur Angusstiere

Link zum vollständigen Katalog von Mutterkuh Schweiz

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Am Mittwoch, den 20.09.2023 fand in der Vianco Arena Brunegg der 97. Stierenmarkt für Fleischrinder statt. Wiederum wurde der Stierenmarkt als Hybrid Auktion durchgeführt. Viele interessierte und zahlungskräftige Käufer waren an diesem Tag vor Ort.

Von den 17 angemeldeten Angusstieren konnten nur deren 15 im Ring präsentiert werden. Nach der linearen Beschreibung der Jungstiere durch Expertin Agnieszka Cruchaud wurden die fünf Elite-Stiere mit der höchsten Synthesenote für die Championwahlen nominiert:

                                                                                          Synthesenote:

• Nr. 6 3D CLOVIS von Hervé Despond                                   92
• Nr. 7 MARLON v. Sonnenhof von Silvan Gmür-Keller              92
• Nr. 1 3D CRABBE von Hervé Despond                                 90
• Nr. 2 Sunhill ANTHONY von Stefan Siegenthaler                   90
• Nr. 16 Neuegg WICKING 16 von Ueli Held                            90

Championrichter Armon Fliri erkor folgende Stiere: 

Champion der Rasse Angus wurde – 3D CRABBE von Hervé Despond

            Geb. am 15.07.2022   WH 130cm   LG 624 KG    90 – 90 – 91 EX: 90                                                        

Reserve – Champion wurde – MARLON v. Sonnenhof von Silvan Gmür-Keller

            Geb. am 25.05.2022    WH 125cm   LG 600 KG    91 – 93 – 90 EX: 92

Heiss umworben und somit auch teuerste Angusstier des Abends war der Champion 3D CRABBE von Hervé Despond.  Er wurde für Fr. 8`400.- erfolgreich ersteigert. Neuegg WICKING 16 von Ueli Held wurde mit dem zugeschlagenen Preis von Fr. 6`500.- zweit teuerster Angusstiertier dieser Auktion. Der Reserve Champion MARLON v. Sonnenhof von Gmür-Keller Silvan fand für Fr. 5`800.- einen neuen Besitzer. Der Durchschnittspreis bei den Angusstieren lag bei 5`686.-. Die Qualität der aufgeführten Angusstiere war sehr gut. Es gab einen spannenden Auktionsverlauf mit guter Nachfrage und auch grossen Preisunterschieden.

Wir gratulieren den Käufern und Verkäufern ganz herzlich, und wünschen den neuen Stierenbesitzern viel Erfolg mit Ihrer Wahl.

Stierenmarkt Verkaufsbilanz:

Ania Soller SwissAngus

Den Katalog vom Zuchtstiermarkt vom 20. September 2023 finden Sie auf der Webseite von Mutterkuh.ch HIER

Ein Konzentrat nur mit Angus-Stieren finden Sie HIER