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Rund 50 gutgelaunte Angusfreunde trafen sich am 1. Juli 2023 um die Gastfamilie besser kennenzulernen, Erfahrungen auszutauschen und gemütlich die Zeit zu verbringen. Der Sommerhöck gehört beim SwissAngusclub schon zur Tradition. Einmal im Jahr treffen sich die Anguszüchter aus der ganzen Schweiz bei einem engagierten Mitglied zu einer Betriebsführung. Die Angustiere stehen beim Betriebsrundgang natürlich im Mittelpunkt, aber auch das Fachsimpeln, entspanntes Plaudern wie auch das gemütliche Beisammensein beim feinen Essen scheint für alle Teilnehmer sehr wichtig zu sein. Dieses Jahr ging es in den Kanton Thurgau, nach Bischofszell zu Familie Stadelmann. Jeannette und René Stadelmann begrüssten nach einem feinem Apero die angetroffenen Gäste und stellten ihren Betrieb kurz vor.                                                                                                                                                   

Bis Frühling 2018 war Neugut noch ein Heumilchbetreib. Die Umstellung auf Mutterkühe hat Stadelmanns schon seit langer Zeit beschäftigt. Sie waren auf der Suche nach einer Rasse, die mit Raufutter einen guten Zuwachs wie auch Fleischqualität bieten kann. Nachdem die letzten Milchkühe einen anderen Besitzer gefunden haben, begannen die Umarbeiten im Stall. Die Anschaffung der ersten fünf Kühe der Rasse Angus mit Kälbern bei Fuss hat die Betriebsleiter zu weiteren Umstellungs-Investitionen motiviert. Im Herbst zogen weitere,an der Angus Auktion ersteigerte Angskühe und -Rinder auf dem Betrieb ein. Mittlerweile besitzt Familie Stadelmann rund 30 Mutterkühe und zurzeit einen Leasing-Stier. Die Abkalbungen finden das ganze Jahr statt. Im Stall hat es Platz für zehn Absetzer, der Rest wird als Remonten in den Swiss Black Angus Kanal geliefert. Im Sommer sind die Tiere auf der Weide, über die Winterzeit wird vor allem Heu gefüttert. Ein Teil der Herde verbringt den Sommer auf der Alp. Die Betriebsleiter bevorzugen die Heufütterung und dessen Lagerung. Nur wenig Grassilo wird aufgrund der Wetterbedingungen im Herbst gemacht. Die Absetzer bekommen im Winter zusätzlich Maiswürfel.

Familie Stadelmann bewirtschaftet 20 ha Wies - und Weideland und 10 ha Ackerbau auf dem Weizen, Raps, Mais und Urdinkel angebaut werden.

Letztes Jahr wurde auf dem Betrieb eine neue Hofbeiz mit integriertem Fleischverarbeitungsraum gebaut. Seitdem werden Gruppen bis zu 60 Personen auf Anmeldung kulinarisch verwöhnt. Einmal monatlich bleibt die Hofbeiz über das ganze Wochenende für alle offen. Ein Teil des Fleisches wird in der Beiz angeboten, teils auch als Mischpakete verkauft.

Zum Team Stadelmann gehören neben Jeannette, René, Kinder Ronja und Rico auch Jeannette und Peter Stadelmann (Eltern von René). Bis vor kurzem gehörte der Betrieb den Eltern. Die zwei fleissigen Helfer springen überall dort ein, wo sie gerade gebraucht werden: ob das im Stall bei den Tieren, bei der Kinderbetreuung, oder als Service/Küche-Aushilfe sei. Die Werbung, Homepage, Fleischbestellungen wie auch das Sortiment in der Beiz managt Jeannette, zusätzlich arbeitet sie ein kleines Pensum auswärts. Bis letzten Frühling arbeitete auch René noch 80% auswärts. In dieser Zeit kümmerte sich sein Vater Peter um die Tiere und den Hof. Inzwischen ist Peter pensioniert. Die zwei Männer ergänzen sich nach wie vor auf dem Hof sehr gut.

Nach der Betriebsvorstellung und einem kurzen Austausch der fachlichen Anregungen trafen sich alle zum gemeinsamen, sehr feinen Mittagessen in der schönen hofeigenen Beiz. Jeannette und ihre gleichnamige Schwiegermutter verwöhnten uns mit einem feinem Pulled Beef Angus Burger mit verschiedenen saisonalen Salaten serviert. Bei vielen spannenden Gesprächen und einem Gläschen Wein verging die Zeit sehr schnell. Mit einem sehr feinen Dessert und einigen Tassen Kaffee ließen wir den Nachmittag ausklingen.

Vielen Dank an Jeannette und René Stadelmann für die grosse Gastfreundschaft und den schönen Sommerhöck. Wir wünschen der ganzen Familie weiterhin viel Erfolg und alles Gute für die Zukunft.

Ania Soller

SwissAngus

Am Samstag, 28. Mai 2022 trafen sich sage und schreibe rund 90 Mitglieder und weitere eingeladene Gäste auf dem Hof Mapprach bei Susanne, Martin und Nils Zuppiger in Zeglingen, Kanton Baselland, zum Sommerhöck von SwissAngus.

Zur Begrüssung durften wir neben der wunderschönen Parkanlage einen zauberhaften Ausblick und viele Gespräche bei einem feinen Apéro geniessen.

Nach dem Apéro stellte uns Martin ihren Betrieb, die Geschichte und die Philosophie von Zuppiger`s Angus Zucht vor.  Bis 2011 wohnte die Familie in Schüpfheim im Kanton Luzern. Sie haben damals den elterlichen Hof übernommen, alles passend ausgebaut und mit 30 Anguskühen erfolgreich gezüchtet. Irgendwann suchte Martin nach einer neuen Herausforderung, neuem Wind im Leben. Auswandern kam für die Familie jedoch nicht in Frage. Was nun?

Das Inserat mit dem Pachtbetrieb Hof Mapprach kam dann zeitlich genau richtig! Anfangs hielt sich die Begeisterung beim Rest der Familie noch in Rahmen. Nach mehreren Besichtigungen wurde die Familie jedoch einig. Jetzt 10 Jahre nach dem Umzug sind sich die Gastgeber sicher, dass es der richtige Entscheid war.

Die Familie scheint auf ihrem Hof Mapprach angekommen zu sein. Glücklich und stolz erzählte uns Martin über seine leidenschaftliche Zucht. Im neugebauten Stall werden 40-60 Anguskühe, 20-30 Rinder und einige Zuchtstiere gezüchtet. Alle Tiere werden direkt vom Hof verkauft. Ochsen und Rinder, die nicht in die Zucht kommen, werden auf dem Betrieb von Lukas May schlachtreif ausgemästet. Es wird keine künstliche Befruchtung durchgeführt. Martin setzt auf Natursprung mit Stieren unterschiedlicher Genetik und setzt immer wieder auch selbst gezüchtete Stiere ein. Sie sind mit den Gegebenheiten vor Ort «richtig» geprägt. Die Zuchtbullen werden problemlos mit den Kühen und Rindern gealpt. Martin bevorzugt die Verstellung der älteren Zuchtstiere zwischen den Betrieben, so gibt es pro Bulle mehr Kälber und die Zuchtwerte werden aussagekräftiger. Eine Anguskuh bei Zuppiger`s soll ca. 130 cm gross und 650 kg schwer sein. Sie hat gute Abkalbeeigenschaften, viel Milch, einen guten Charakter und kalbt saisonal ab. Der Rotfaktor ist bei einer Zuppiger-Kuh sehr erwünscht. Sie frisst kein Mais und auch kein Kraftfutter. Sie wird in der Nacht geweidet und tagsüber frisst sie Grundfutter im Stall.

Neben den 16 ha Ökowiesen, bewirtschaftet Familie Zuppiger 25 ha Kunstwiesen. Um die rund 150 Bäume, 3.5 Km Hecken und die wunderschöne Parkanlage beim Betrieb kümmern sie sich ebenfalls.

Nach einer Besichtigung der Mutterkühe mit ihren Kälbern im Stall sowie den Rindern auf der Weide, ging es für alle auf den Heuboden der Scheune. Dort durften wir ein sehr feines Mittagessen und feine Bauernhof-Glacé zum Dessert geniessen. Bei vielen spannenden Gesprächen verging die Zeit sehr schnell.

Liebe Familie Zuppiger, vielen herzlichen Dank für Eure Gastfreundschaft und Eure Zeit. Wir genossen den wunderschönen Tag bei Euch. Ihr seid ein Beispiel dafür, dass es sich lohnt, wenn man im Leben etwas Neues wagt, um erfüllter und glücklicher zu sein. Herzliche Gratulation zu Eurer Zucht, Eurem Betrieb und dem was ihr als Familie schon geleistet habt! Wir wünschen Euch allen weiterhin viel Erfolg und alles Gute für die Zukunft!

Vorstand SwissAngus

Ania Soller

Natalie und Christoph Habegger waren am 13. Juli 2019 die Gastgeber des traditionellen Sommerhöcks der Anguszüchter. Gut 50 gutgelaunte Angusfreunde trafen sich am frühen Nachmittag in La Tanne (1030m ü M) um die Gastfamilie besser kennenzulernen, Erfahrungen auszutauschen und gemütlich die Zeit zu verbringen.

Familie Habegger bewirtschaftet die 29 Ha Grünland eher extensiv. Im 2011 wurde der Milchkuhstall umgebaut und die ersten Angusrinder sind eingezogen. Im Stall hat es Platz für 32 Kühe, die leider seit letztem Winter nicht alle besetzt werden konnten. Botulismus reduzierte den Bestand schmerzhaft. Durch einen Kadaver in der Silomischung verendeten 7 Kühe und der Stier. Es war eine finanzielle, aber auch psychische Belastung für die Familie. Nach dem schrecklichen Erlebnis wurden aus Sicherheitsgründen die nächsten 20 Tonnen Futter vernichtet.

Momentan besteht die Herde aus 16 Kühen, 11 Rindern und dem Red Angus Stier. Einige Kühe werden künstlich besamt, den Rest erledigt der Boss der Herde sehr natürlich.  Die Abkalbungen finden das ganze Jahr statt. Frischgeborene Kälber werden jedoch für die Nacht im Stall platziert, der Luchs ist eben in dieser Gegend sehr oft unterwegs.  Die meisten Kälber werden als Remonten in den Swiss Black Angus Kanal geliefert.

Während Natalie sich um die Kinder, den Hof und die Kühe kümmert, arbeitet Christoph auswärts. Auch Lohnarbeiten werden vorgenommen, vor allem Silo - und Heuballen pressen. Ziegen-Trekking, Hundeausbildung und diverse kulinarische Events bieten Habeggers ebenfalls auf dem Betrieb an.

Nach einer kurzen Betriebsvorstellung durften wir einen wunderbar vorbereiteten und sehr feinen Apéro kosten. Danach führten uns die Gastgeber durch den umgebauten Stall zu ihrer Herde, die für Rüebli fast alles macht...  Die leidenschaftliche Anguszüchterin Natalie präsentiert uns ihre ruhigen und sehr zutraulichen Kühe. Während den schönen Alphornklängen von Manuel Hasler fanden wir den Weg zurück zum Grill, wo wir später ein feines Abendessen geniessen konnten. Bei vielen spannenden Gesprächen verging die Zeit sehr schnell. Zum Dessert wurden wir nochmals so richtig verwöhnt, und zwar nicht nur der Gaumen, sondern vor allem auch die Augen. Die sehr leckeren und fantastisch verzierten Eistorten mit dem SwissAngus Logo waren in allen Belangen ein Genuss. Später machten wir uns auf den Nachhauseweg, der für einige sehr lange war.

Liebe Familie Habegger, vielen Dank für Eure Gastfreundschaft und Eure Zeit. Wir erlebten einen sehr schönen Tag bei Euch. Wir wünschen Euch sehr viel Kraft, weiterhin viel Erfolg und alles Gute für die Zukunft.

Vorstand SwissAngus

Ania Soller

SwissAngus Sommerhöck 2018

Der Sommerhöck gehört beim SwissAngusclub schon zur Tradition. Einmal im Jahr treffen sich die Anguszüchter aus der ganzen Schweiz bei einem engagierten Mitglied zu einer Betriebsführung. Im Mittelpunkt stehen natürlich die Angustiere, die beim Rundgang bestaunt werden. Neben dem Fachsimpeln bleibt auch genügend Zeit, um miteinander zu plaudern und Gemütlichkeit zusammen zu pflegen. Dieses Jahr ging es in den Kanton Fribourg, zu Familie Andrey.

Knapp 60 gut gelaunte Angusleute versammelten sich am 7. Juli 2018  am frühen Nachmittag in Tscherla in St. Silvester. Fernand Andrey begrüsste die vielen Gäste und stellte den grossen Betrieb kurz vor. Er gehört zu den grössten Angusbeef Produzenten in der Schweiz. Auf dem rund 20-jährigen Gemeinschaftsbetrieb, mit vier weiteren Bauern, werden rund 250 Mutterkühe gehalten, aufgeteilt auf 5 Standorte: Aufzuchtrinder, Galtkühe im Abkalbestall, zwei Ställe für Kühe mit Kälbern und Ausmasttiere.

Die Betriebsgemeinschaft bewirtschaftet knapp 350 Ha: 100 Ha Weizen, 40 Ha Kartoffeln, 30 Ha Rüebli, Raps, Gerste, Mais und Kunstwiese.                                                                                                                                                   

Für die vor vielen Jahren geplante Umstellung von Milchkühen auf etwas Neues, Einfacheres, kam die Idee mit der Stierenausmast. Die zu vielen Tierarztbesuche waren jedoch definitiv nicht das, nach was die Bauern damals suchten. Und so entschied man sich vor 8 Jahren, mit den Mutterkühen anzufangen. Mit der Unterstützung von diversen Händlern und Beratern probierte man 8 verschiedene Rassen in einer Herde. Mit und ohne Hörner, mit Flecken und einfarbig, spät und frühreife Tiere - alles war dabei. Jedoch wurde schnell allen klar, dass diese Konstellation keine Zukunft haben wird. So entschloss sich Andrey alle Tiere zu verkaufen und endgültig auf Angus umzustellen. Das war die richtige Entscheidung für die „easy handling“  Rasse, die hochqualitatives Fleisch produziert.

Die Kälber bleiben 7 bis 8 Monate bei den Kühen, dann werden sie abgesetzt und auf einen zweiten Standort gebracht. Bei den weiblichen Kälbern wird schnell entschieden ob sie in die Aufzucht, oder in den Mastbetrieb kommen. Auf dem Aufzuchtbetrieb bleiben die Rinder bis zum Besamen und die nächste 6 Monaten danach. Die Trächtigkeit wird regelmässig durch den Tierarzt untersucht. Es wird keine künstliche Befruchtung praktiziert, Natursprung ist die perfekte Lösung für das System. Später werden die hochträchtigen Rinder zu den Galtkühen gebracht, wo sie bis zum Abkalben bleiben. Die kalbenden Tiere werden mehrmals am Tag und in der Nacht beobachtet und kontrolliert.

Die Ausmasttiere werden alle 14 Tage gewogen und die Daten analysiert und ausgewertet. Diese Wachstumskontrolle hilft sehr bei optimaler Stierauswahl für die erfolgreiche Produktion.

Das meiste Raufutter wird als Heu eingelagert, ein kleiner Teil als Silage.  Grassilo wird durch Kühe bevorzugt, jedoch vereinfachen Heu und Emd die Zubereitung und Lagerung von Mischrationen.

Letztes Jahr wurde auf dem Betrieb ein neuer Hofladen eingerichtet, der Marché du Claru. Monatlich wird dort neben vielen anderen landwirtschaftlichen Produkten auch  Fleisch von rund 4 Angustieren verkauft. Die Nachfrage ist erfreulich steigend. Die meisten Tiere werden jedoch als Swiss Black Angus über IP Suisse vermarktet. Für Andrey ist das Label eine grosse Chance für Anguszüchter und – halter. Angusbeef ist nämlich ein Begriff, den die Leute kennen und auch aus der Schweiz kaufen wollen. Man soll sich weiter entwickeln, neues auszuprobieren meinte Andrey, unter dem Motto „Stillstand ist Rückschritt“. Andrey ist Mitglied bei Mutterkuh Schweiz und in Anwesenheit von Präsident Mathias Gerber konnte auch eine gute Diskussion zum Label Swiss Black Angus geführt werden. Man war sich einig, dass ein Schulterschluss zwischen IP Suisse und Mutterkuh Schweiz wichtig und richtig ist und zügig angegangen werden soll.

Auf dem ersten Betrieb, den wir sahen, gab es ein neu umgebauter Stall für Galtkühe. Der grosszügige Auslauf, Tiefstreu, Antirutschböden, viel Sonnenlicht, Kratzbürste, und elektrische Fliegenkiller wirkten auf uns sehr positiv. Dass  „Tierwohl“ gross geschrieben wird auf den Betrieben von Andrey, war hier deutlich zu spüren und zu sehen.  Auf dem zweiten und dritten Betrieb waren Kühe und Kälber untergebracht. Die Tiere waren sehr ruhig, und entspannt, trotz vieler Zuschauer. Überall herrschte eine eindrückliche Ordnung, was auf ein gutes Management hinweist, aber auch auf die Überzeugung und Freunde an den edlen und ruhigen Angustieren.

Der zweite Betrieb den wir besichtigen durften, war auch ein Maschinenparadies. Die Tür ging auf und fast alle Männer griffen nach Smartphones und Fotokameras, um die grünen Giganten mit Zubehör zu fotografieren. In einer Reihe, schön, glänzend, präsentierten sich in allen Grössen Fendttraktoren, die Andrey für den Gemeinschaftsbetrieb, wie auch für das Lohnunternehmen braucht. Ob Fernand über die Anguskühe oder die Traktoren erzählte, man spürte den Ehrgeiz und das grosse Interesse an funktionaler und produktiver Landwirtschaft. Nach dem grossen Staunen, wurden die Gemüter mit einem vom Gastgeber offerierten Apéro abgekühlt.

Gegen Abend trafen sich alle zum gemeinsamen, sehr feinen Abendessen in sehr schönem Ambiente beim Marché du Claru. Fernands Frau Sandra verwöhnte uns mit ihrem Team und natürlich mit zartem Angusbeef nach allen Regeln der Kunst. Bei einem Gläschen Wein und gemütlichem Plaudern über den eindrucksvollen Nachmittag, liessen wir den Abend ausklingen.

Vielen Dank an Fernand Andrey für die grosse Gastfreundschaft und den sehr interessanten und schönen Sommerhöck. Wir wüschen Dir und Deiner Familie weiterhin viel Erfolg und alles Gute für die Zukunft.

Ania Soller

Swiss Angus Forum in der Romandie

Ungefähr 60 Teilnehmer begannen das Forum mit einer Besichtigung des Schlachtbetriebes von Bell in Cheseaux bei Lausanne.

Dort werden die Swiss Prim Angus Tiere für Manor geschlachtet und verarbeitet.

Bell ist die Nummer eins im Schweizer Fleischmarkt und beschäftigt rund 3500 Mitarbeiter.

Es ist Sommer und die Schweiz grilliert, das macht sich natürlich  auch in Cheseaux bemerkbar. Hier

werden täglich eindrucksvolle Mengen von Würsten, Spiessli, Hamburger, Charcuterie und verschiedensten Frischfleischstücken hergestellt,

wie Christian Gremion Chef Frischfleisch zu berichten wusste. Zu sehen waren auch einige

Schlachtkörper von Swiss Prim Angus Tieren vom Betrieb Christoph Bill in Grafenried. Alle erreichte die Fleischigkeitsklasse  C 

und zeigten eine gute Fettabdeckung.

Am Nachmittag hatten die Teilnehmer des Forums die Möglichkeit die Anlagen der Betriebsgemeinschaft Bonjour & Tenthorey in  Seigneux zu besichtigen.

Auf dem Betrieb Tenthorey werden vorwiegend Muni der Rasse Angus für das Programm SwissPrimAngus gemästet. Im Tiefstreue-Laufstall werden jährlich

über 70 Swiss Prim Angus zur schlachtreife gebracht. Die Futterration besteht aus Ganzpflanzen-Maissilage, Maiskolbensilage, Weizenstroh,

Oekoheu und 2.7 kg Getreidemischung.  Die Kosten einer Tagesration pro Muni belaufen sich auf CHF 4.18 bei 8.6 kg TS Futterverzehr.

Die Auswertung der ersten 100 Swiss Prim Angus lassen folgende Schlussfolgerung zu. Entscheidend für den Betriebserfolg ist eine gute Fleischigkeit

der Masttiere gekoppelt mit einer sehr guten Futtereffizienz. Die Angus benötigen zur Erreichung einer genügenden Fettabdeckung eine weniger hoch

konzentrierte Ration als andere Fleischrassen. Erfreulich ist auch die Tatsache, dass 78% der SwissPrimAngus die Fleischigkeitskategorie C ,bei durchschnittlichen

Tageszunahmen von 1543 gr. und einem Schlachtgewicht von 331.4 kg SG erreichen.

Basil Favre einer der Forumsteilnehmer und Vorstandsmitglied von Swiss Angus, ist SwissPrimAngus Remontenproduzent und liefert alle männlichen Tiere mit

einem LG Gewicht von 280-320 kg  und einer Fettklasse von 2-3 an die Betriebsgemeinschaft Bonjour & Tenthorey. Der dabei erzielte Erlös entspricht in der

Grössenordnung dem eines Natura Beefs mit etwa 350 kg Lebendgewicht. Als Vorteile seiner Mastremontenproduktion nennt er den Verzicht eines Kastrationseingriffs,

keine Kraftfutterkosten und eine gleichzeitige Lieferung aller Tiere, auch wenn diese nicht alle gleich schwer sind. Alle Vertreter von SwissPrimAngus waren sich einig,

dass sich diese Produktionsform lohnt und man sich in einem Qualitätsmarkt bewegt, in dem die Nachfrage steigt und Wachstum möglich ist.

Gian Peter Niggli und Daniel Niklaus

Nach einem feinen Apero und der Begrüssung von Präsident Urban Dörig, wurde der Betrieb von Schneiders Stück für Stück vorgestellt. Der von der Bürgergemeinde Grenchen gepachtete Ganzjahresbetrieb bietet für den Gast als Erstes eine herrliche Aussicht. Zum Betrieb gehört auch ein perfekt eingerichtetes Restaurant mit Übernachtungsmöglichkeiten, das Vreni Schneider führt. Es wird viel Wert darauf gelegt, dass selbst produzierte Produkte angeboten werden können. Im Tal bewirtschaften Schneiders noch einen weiteren Betrieb, auf dem unter anderem die männlichen Tiere ausgemästet werden.

Auf einer Wanderung durch die Weiden stellte uns Simon Schneider ihre Zuchtstrategie und die tolle Angusherde vor. Nach einem kurzen Marsch konnte die sportliche Gruppe eine herrliche Aussicht ins Tal geniessen. Der Aussichtspunkt „Flueh“ ist eine Felskante, die eine herrliche Sicht von der Jurakette über Solothurn ins Mitttelland freigibt. Für alle, und natürlich speziell für unsere amerikanischen Gäste ein bleibender Eindruck!

Das anschliessende Nachtessen im Restaurant war sehr grosszügig und fein, Angusbeef halt!... Mit interessanten Gesprächen in gemütlicher Runde wurde die Kameradschaft bis spät in die Nacht gepflegt. Die vielen, schönen Rückmeldungen haben gezeigt, dass nicht nur der fachliche, sondern auch der gesellschaftliche Teil ganz wichtig ist und zum guten Funktionieren eines Vereins gehören.

Wir bedanken uns ganz herzlich bei den Familien Schneider für das grosszügige Gastrecht und den wunderschönen, interessanten SwissAngus Sommerhöck 2013. Es war richtig schön bei Euch, vielen Dank!

Vorstand SwissAngus