Vermischtes (32)
Ein Angusfellbild aus der Schweiz findet seinen Platz in England. Die Grafikerin und Künstlerin Judith Brennwald aus Flond/GR überbrachte bei ihrem Besuch bei Starkoch Anton Mosimann im legendären Mosimann's in London das originelle Fellbild «FLONDON» (FLOND + LONDON = FLONDON).
Als Trägermaterial des in Acryl gemalten Bildes dient ein schönes Engadiner Angusfell von NIGGLI ANGUS.
SwissAngus feiert in diesem Jahr sein 20 Jähriges Jubiläum, und dies in drei Teilen.
Nach dem züchterischen Teil des Jubiläums am Swissopen in Brunegg, luden wir am vergangenen Freitag 5. Juni, unsere Partner zu einem feinen Apéro auf den Hof von Martin und Barbara Eichenberger nach Bergdietikon ein.
Wir freuten uns über die rege Beteiligung und hatten bei sommerlichen Temperaturen Gelegenheit, spannende Gespräche zu führen und die gute Partnerschaft zu pflegen.
Bei einer interessanten Betriebsführung von Martin konnten sich unsere Partner auch von den schönen Tieren überzeugen und dabei den Blick wieder etwas schärfen.
Natürlich kam beim feinen Apéro auch das leibliche Wohl nicht zu kurz. Martin und Barbara verwöhnten und mit feinen Delikatessen rund um Angus. Wir konnten es einfach nur geniessen!
An dieser Stelle ein grosses Dankeschön an all unsere Partner für die tolle Zusammenarbeit während den letzten 20 Jahren. Ein ganz spezieller Dank gebührt auch Eichenbergers, die diesem schönen Anlass ein Gesicht gegeben haben.
Wir freuen uns auf die nächsten 20 Jahre!
Der dritte Teil des Jubiläums findet dann am Wochenende vom 15./16. August 2015 im Engadin statt. Gian Peter Niggli und sein Team organisieren einem Ausflug für die ganze SwissAngus Familie. Bitte reserviert Euch schon jetzt das Datum. Die Anmeldung wird demnächst aufgeschaltet.
An der diesjährigen Tier & Technik in St. Gallen legte SwissAngus wiederum einen interessanten Wettbewerb auf. Informative Fragen zur Mutterkuhhaltung allgemein und zur Rasse Angus im speziellen, konnten von den vielen Teilnehmern beantwortet werden.
Wir gratulieren Moni Tischhauser aus Oberschan, ganz herzlich zum ersten Preis! Den zweiten Preis gewinnt Christophe Monnerat aus Corban, der dritte Preis geht an Guido Roos aus Romoos. Alle Gewinner erhalten drei feine Angus Salsiz von Gian Peter Niggli aus Samedan. Für den zweiten Platz gibt es noch eine trendige Anguscap dazu, der Gewinner darf sich zudem über das spannende und lehrreiche Buch, „Der Koch und der Cowboy“ freuen.
SwissAngus bedankt sich nochmals ganz herzlich bei allen, die am Wettbewerb teilgenommen haben. Den Gewinnern viel Spass mit Ihren Preisen und natürlich „en Guete“! Ebenfalls danken wir uns an dieser Stelle nochmals bei allen, die zum erfolgreichen Auftritt von SwissAngus an der Tier & Technik beigetragen haben, allen voran Familie Zimmermann und natürlich allen Helfern. Herzlichen Dank!
Vorstand SwissAngus
Auch in diesem Jahr präsentierte Swiss Angus an der Tier und Technik, vom 25. bis 28.02.2016 in St. Gallen, eine Mutterkuhherde von Familie Zimmermann aus Hemishofen. Zwei Top-Kühe mit viel versprechenden Kälbern bei Fuss, begleitet von Zuchtstier „M-8075 Galawater“, repräsentierten die Rasse Angus. Den Stand betreuten Angus-Züchter, von denen man einiges über die Rasse, und die Mutterkuhhaltung erfahren konnte.
Am Angus Forum am Freitag, 26.02.2016 referierte Dr. Manfred Golze vom Sächsischen Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie zum Thema „Mit Gras zum Erfolg?“. Er präsentierte Forschungsresultate über Fleischqualität von Weiderindern verschiedener Rassen.
Fleisch ist in der menschlichen Ernährung wesentlicher Energielieferant, Eiweissquelle, und Versorger von Vitaminen und Mineralstoffen. Direkten Einfluss auf die Fleischqualität haben Langzeitfaktoren, wie zum Beispiel Fütterung und Haltung, aber auch Kurzzeitfaktoren wie Lagerung, oder Transport vor der Schlachtung. Die Zartheit von Fleisch wird beeinflusst von: Rasse, Reifungszeit, Lagertemperatur, und das Alter des Tieres.
Grasbasierte Fütterung führt nicht nur zu einer sinnvollen Grünlandnutzung, sondern vor allem zur Produktion von „besonderem“ Fleisch. Weiderindfleisch charakterisiert einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Vitamin A und E, leicht dunklere Farbe, aufgrund des Alters vom Tier. Es wurde nachgewissen, dass der Eisengehalt im Fleisch von Tieren, die sich nur mit Gras ernährten, sehr hoch ist.
Die Erzeugung des Natura Beef in der Schweiz hat das Ziel, das Gras durch die Mütterkühe optimal in Milch zu verwerten, die wiederum als Basisfutter für die Kälber dient. So entsteht hochqualitatives Kalbfleisch, das bei den Konsumenten gut ankommt.
Die Rasse Angus mit dem hohen Futteraufnahmevermögen, und guter Grasverwertung, im Verhältnis zu ihrem Körpergewicht, produziert daraus die höchsten Absetzgewichte. Das Fleisch ist besonders zart, und schmackhaft, dank der intramuskulären Fett - Marmorierung.
Die Wirtschaftlichkeit der Rasse bestimmen insbesondere Merkmale, wie Frühreife (Erstkalbealter ca. 24 Monaten), Leichtkalbigkeit, Fruchtbarkeit, hohe Absatzrate, ausreichend Milch, aber auch der leichte Knochenbau und Anpassungsfähigkeiten. Mit der Rasse Angus in grasbasierter Fleischproduktion sind wir einen Schritt voraus.
Ania Soller
Vorstand SwissAngus